Eles falam o dialeto holandês da Pensilvânia

Os Amise têm seu próprio dialeto: o dialeto holandês da Pensilvânia. É claro que o uso do holandês da Pensilvânia varia entre as diferentes comunidades Amish, e pode haver diferenças nos dialetos específicos falados. 

O holandês da Pensilvânia é frequentemente usado em conversas cotidianas, principalmente na comunidade Amish, e é transmitido de geração em geração nas famílias.

Ainda assim, muitas comunidades Amish nos Estados Unidos, particularmente aquelas na Pensilvânia e áreas vizinhas, falam um dialeto conhecido como holandês da Pensilvânia ou alemão da Pensilvânia. 

O holandês da Pensilvânia é um dialeto da Alemanha Centro-Ocidental e não é uma forma de holandês, mas sim uma corruptela da palavra "Deutsch", que significa alemão.