Hablan el dialecto holandés de Pensilvania.

Los amise tienen su propio dialecto: el dialecto holandés de Pensilvania. Por supuesto, el uso del holandés de Pensilvania varía entre las distintas comunidades amish y puede haber diferencias en los dialectos específicos que se hablan. 

El holandés de Pensilvania se utiliza a menudo en las conversaciones cotidianas, especialmente dentro de la comunidad Amish, y se transmite de generación en generación dentro de las familias.

Aun así, muchas comunidades Amish en los Estados Unidos, particularmente las de Pensilvania y áreas circundantes, hablan un dialecto conocido como holandés de Pensilvania o alemán de Pensilvania. 

El holandés de Pensilvania es un dialecto de Alemania central occidental y no es una forma de holandés sino más bien una corrupción de la palabra «Deutsch», que significa alemán.